Счастье не спешить. Практики Slow Life для жизни без стресса и суеты

Считается, что качественный и осознанный прием пищи должен продолжаться не менее 20 минут. А Майкл Поллан, один из главных французских идеологов Slow Food[6], дает совет тратить на поглощение еды столько же времени, сколько вы потратили на ее приготовление. На самом деле для того, кто привык постоянно перекусывать на бегу, даже десятиминутный прием пищи будет казаться вечностью, поэтому доктор Андрей Беловешкин в своей книге «Что и как есть»[7] советует начинать увеличивать время понемногу (каждые три дня прибавляя по 5 минут), а также стараться находить «отвлекающие» факторы: рассматривать еду, вдыхать ее аромат, вести беседы. Еще он дает такой совет для того, чтобы научиться есть медленнее: «Чем больше внимания мы обращаем на еду, тем медленнее едим и тем она вкуснее. Один из способов замедления – сложная еда, которая требует усилий и внимания при потреблении. Например, рыба с костями (а не рыбные котлеты), орехи со скорлупой (грецкие), гранат, крабы, кокос, перепелки, вареные яйца и т. п.».